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La nutrición es la ciencia interdisciplinaria que se centra en el estudio de los alimentos, los nutrientes y otros componentes de los alimentos y la salud. El propósito de la ciencia de la nutrición es explicar la respuesta metabólica y fisiológica del cuerpo ante la dieta. Con los avances en biología molecular, bioquímica y genética, la ciencia de la nutrición se enfoca en el estudio del metabolismo, investigando la relación entre la dieta y la salud desde un punto de vista integral.
Ser reconocida por la calidad profesional y ética de sus estudiantes, profesores, egresados y directivos debido al impacto de sus labores e investigaciones y de apoyo incondicional a sector relacionado con nutrición y alimentación nacional e internacional.
Formar personas críticas, autónomas competentes y de alta calidad profesional que sean capaces de incorporarse de forma rápida al mercado laboral para así contribuir a la sana planificación y funcionamiento de nuestro país.
Profesionales con capacidad para: · Desarrollo de planes dietoterapéuticos para todos los ámbitos nutricionales. · Manejo y mejora de la nutrición deportiva. · Diseño y planificación de menús adaptados a patologías en hospitales. · Administración de servicios de alimentos institucionales. · Asesorías a nivel de industria de alimentos. · Manejo de nutrición preventiva. · Gestiones de control de calidad y seguridad alimentaria. · Intervención y desarrollo de actividades y políticas relacionadas con la salud pública. · Consultoría y ejercicio profesional libre. · Ventas y asesoría técnicas. · Docencia e investigación.
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